Comarca:
La Hoya de
Buñol-Chiva
Nombre
oficial : Buñol.
Población: 9.389 habitantes.
Extensión: 112,4 Km2
Altitud: 347 metros
Clima:
Mediterráneo.
Actividades principales: Industria,
agricultura, construcción y hostelería.
Contacto:
Ayto. tel. 96 250 01 51 - Fax 96 250 30 83
Correo
electrónico:
ayuntamiento@lahoya.net
Web oficial:
http://www.lahoya.net/ayuntamiento
Historia
Los primeros vestigios de asentamientos en Buñol se remontan
hasta unos 50.000 años antes de nuestra época.
Se han encontrado yacimientos prehistóricos en el barranco
de Carcalín en la Cueva Turche y en la Covalta
de Ventamina.
Los romanos llegaron tras los íberos y tanto unos
como otros dejaron importantes vestigios. De los primeros se ha
hallado cerámica en
el barranco de Monedi y restos de muros en el Collado
Umán y en la partida de Turche. De los segundos
han aparecido restos en el Partior, en las Cabrillas
y en la Huerta Abajo.
Muy probablemente
el nombre del pueblo venga de Bullon o Billon,
que significaba fuente en íbero. Aunque los romanos, desde
el 132 antes de Cristo al 711, a su primer asentamiento estable
del que se originará el actual pueblo, lo llamaron
Bullion, que significa hervidero de aguas. De
la época de dominación árabe nos han llegado
sus cementerios, restos del acueducto de la partida
de Turche y de muros y pozos en la partida del Oliveral.
Todo ello además del famoso castillo.
Buñol
y toda su comarca se incorporó al Reino de Valencia
a mediados del siglo XIII, durante la conquista de Valencia por
Jaime I. La familia Mercader, una de las más representativas
de Valencia, se vinculó a La Hoya de Buñol desde
1245 hasta 1836, en que el señorío pasó
definitivamente a la Corona.
Con Felipe III, Buñol y su comarca se convierte
en Condado, siendo su primer conde Don Gaspar Mercader
i Carroz, el 3 de mayo de 1604. La expulsión
morisca (1609) creó una situación de verdadero
despoblamiento, por lo que el condado de Buñol tuvo que
ser repoblado en 1611 con 81 nuevos pobladores procedentes
de Mallorca.
La primera parte del siglo XIX se caracterizará
por la invasión francesa y después por las
guerras carlistas ya que en ambas estuvo Buñol directamente
implicado por su importancia estratégica con el puerto
de las Cabrillas, como acceso natural hacia Valencia y con
el castillo, utilizado como fortaleza y cuartel, afectando muy
negativamente a su conservación.
Al final del siglo XIX se producirá una gran
expansión económica derivada de la mejora de
las vías de comunicación, como de la vía
férrea (1887). Se desarrollará la industria, tanto
papelera (desde 1700), como textil hasta que aparecerán
las cementeras, ya a principios del siglo XX (1917).
Este vagaje hace que Buñol sea uno de los municipios con
más tradición industrial de la provincia de Valencia
y núcleo de unos de los movimientos obreros más
clásicos y potentes.
Gastromía
Quizás
el plato más tradicional es el "mojete",
elaborado en su modalidad de hígado o de bacalao. La gastronomía
está basada en arroces y verduras: "arroz con bledas"
(acelgas), o "arroz con costillas de cerdo".
También es conocida la "olla podrida",
a base de verduras y cerdo, así como sus embutidos:
"sangregordo", longanizas de Pascua, morcillas
de carne, arroz y cebolla.
La paella comparte protagonismo con platos típicos
del interior como los gazpachos, a los que según
la temporada se añaden baquetas (caracoles de monte)
o también hongos (rebollones).
Fiestas
Las más importantes son las Fiestas
Patronales en honor a San Luis Bertrán, a celebrar
la última o la penúltima semana de agosto, según
los años. Durante estos días son muchos los actos que se
organizan, verbenas, pasacalles, competiciones deportivas y múltiples
actos festivos, entre los que destaca la internacionalmente conocida
Tomatina.
También se festeja a San Antón (el 17 de
enero); los Carnavales en febrero; del 15 al 19 de Marzo,
las Fallas de San José; la Semana Santa;
y San Venancio, segundo patrón de la villa, el 18
de mayo; San Cristóbal, patrón de los conductores,
en agosto; y la Virgen de Los Dolores, en septiembre.
Monumentos
| Lugares
de interés |
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El
Fresnal
no sólo es uno de los enclaves de mayor riqueza paisajística
de la Comunidad Valenciana, sino también de mayor
interés y riqueza botánica y biológica.
Actualmente se lucha por su conversión en espacio
natural municipal protegido, junto a Las Moratillas
y la fuente de La Umbría.
El Río Juanes es otro de los enclaves de interés,
aunque todo el término de Buñol se carateriza,
quizás, por su enorme y variada riqueza natural.
Tanto en enclaves rurales como urbanos. Entre éstos
últimos destaca el paseo de San Luis Bertrán,
donde se encuentra la ermita del muy querido patrón.
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 La
cueva Turche es uno de los espacios más hermosos
del interior valenciano, y a la vez uno de los más
desconocidos. En épocas de lluvia, una enorme cascada
se precipita desde más de treinta metros de altura
sobre el agua.
El Charco de los peñones es otro de los parajes
de enorme riqueza paisajística, junto con todo el
entorno del barranco del río Buñol,
el barranco de La Jarra o el puente natural de
Carcalín.
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Servicios
Buñol
dispone de una enorme cantidad de servicios, que dotan
al municipio de carácter de capitalidad comarcal. Además
de su auditorio al aire libre capaz de albergar a 3.500
personas, el pueblo dispone de un magnífico pabellón
polideportivo así como un conservatorio de música
profesional, donde reciben clase los músicos de las importantes
y reconocidas bandas de música de la localidad: la Sociedad
Musical La Artística y el Centro Instructivo Musical
La Armónica.
Senderismo
Existe
una extensa red de senderos reformada por la Asociación
Interior de la Hoya de Buñol que intercomunica
los difeterentes pueblos de la comarca.
